本草學 食品用으로 사용 가능한 原材料(韓藥材)
한국에는 한약재를 식품용 한약재와 의학품용 한약재로 구분되어 있다.
식품원료로 사용 할 수 있는 한약재 117품목이다.
한약재 중 식품용 원재료로 사용할 수 있는 117품목에 대하여 우리 몸에 어떤 영향을 미치며 효능 및 성미, 귀경이 있는지 살펴보기로 한다.
鵬 夢 蟻 生(붕몽의생)‘큰 꿈을 가지고 개미처럼 부지런히 공부하라’
수업개요
보건복지부에서 식품으로 사용할 수 있다고 정한 식품용 한약재 117가지 품목이다.
식품의약품안전청(청장 윤여표)은 감초, 당귀, 황기 등 식품용 원재료(한약재)에 대한 중금속 기준을 현행 한약재의 기준과 일치시키는 「식품의 기준 및 규격」 개정(안)을 행정예고 하였다고 밝혔다.
수업 목표
한약약재와 식품으로 사용할 수 있다고 정한 식품용 한약재 117가지 품목을 숙지하여 건강생활에 사용하는데 목적이 있다.
한방의 이해
한의학은 도대체 뭔가?
생활 속에 한방이라는 단어는 엄청나게 많이 들어가고 상업적으로 많이 쓰이는데 한방이 도대체 뭔가?
한의학이 우리랑 무슨 상관인가?
내가 살아가는데 한의학이 무슨 영향을 줄 수 있을까?
한의학을 모르는 서양 사람들도 잘 살고 있는데 배운다고 달라질게 있는가?
이런 의문을 가지고 접근하면 얻을게 많다.
뭐든지, 한번 알아 보자!
이걸 배우면 나한테 뭐가 좋을까? 뭔가 도움이 되니까 배우는 거다.
그리고 잘 들으면 생활이 바뀌고, 배우자가 바뀌고, 삶이 바뀔 수도 있다.
세상을 배워서 나쁜 건 없다.
배운걸 잘 못쓰니까 그런 거지!
한번 해 볼까? 체험해 보는 거다. 지압법 같이 쉽게 해볼 수 있는 것, 몸에 좋지만 하기 싫은 체조도 따라서 해 보고, 침도 맞아 보고, 등등… 자세히는 못해봐도 시식코너에서 고기조각 먹어 보듯이 한번 해 보자.
百聞不如一見 百見不如一行!
식품용으로 사용 가능한 원재료(한약재) 목록(117품목)
▶가시연꽃씨앗(검실芡實), ▶갈대뿌리(노근蘆根), ▶감초(甘草),
▶개다래나무열매(목천료木天蓼), ▶겐티아나(초용담草龍膽),
▶겨우살이(곡기생槲寄生상기생桑寄生), ▶고량강(高良薑), ▶고본(藁本),
▶고수열매(호유자胡荽子), ▶구기자(拘杞子), ▶구기자뿌리(지골피地骨皮),
▶구절초(九節草), ▶국화(감국甘菊), ▶귤나무열매껍질(진피(眞皮),
▶금불초(金佛草선복화旋覆花), ▶금앵자(金櫻子),
▶금은화(金銀花인동(忍冬), ▶꿀풀(하고초夏枯草), ▶녹각(鹿角),
▶녹용(鹿茸), ▶단삼(丹蔘), ▶당귀(當歸), ▶대회향大茴香(팔각회향),
▶도라지(길경桔梗), ▶독활(獨活땅두릅), ▶동과씨(동과자冬瓜子),
▶두충(杜仲), ▶띠(백모근白茅根), ▶만삼蔓蔘당삼黨蔘),▶맥문동麥門冬
▶모싯대(제니薺苨), ▶몰약(沒藥), ▶무우씨(내복자萊菔子),
▶민들레(포공영蒲公英),▶박하(薄荷), ▶배초향(排草香 곽향藿香),
▶백강잠(白殭蠶), ▶백리향(百里香사향초麝香草),
▶백수오(白首烏큰조롱白何首), ▶백합(百合), ▶복령(茯笭),
▶ 복분자(覆盆子), ▶복신(茯神), ▶비자(榧子), ▶비파엽(枇杷葉),
▶뽕나무열매(상심자桑椹子오디), ▶뽕나무가지(상지桑枝),
▶뽕나무뿌리껍질(상백피(桑白皮), ▶사상자(蛇床子),
▶사인(砂仁), ▶사철쑥(인진호(茵蔯蒿),▶사프란蕃紅花(번홍화),
▶산대추(산조인酸棗仁), ▶산사(山査), ▶산수유(山茱萸), ▶산약(山藥),
▶삼씨(마자인麻子仁), ▶삽주뿌리(백출(白朮), ▶생강(生薑건강(乾薑),
▶생지황(生地黃), ▶숙지황(熟地黃),▶석창포(石菖蒲),
▶쇠무릎(우슬牛膝)),▶아출(莪朮봉출蓬朮),▶알로에(노회(蘆薈),
▶어성초(魚腥草,약모밀), ▶엄나무껍질(해동피(海桐皮),
▶엉겅퀴(대계(大薊), ▶연씨(연자육(蓮子肉),
▶연잎(하엽荷葉), ▶오가피(五加皮), ▶오미자(五味子),
▶옥수수수염(옥촉 서예玉蜀 黍蘂)옥미발玉米鬚)
▶왕느릅나무껍질(유백피楡白皮), ▶용안육(龍眼肉), ▶원지(遠志),
▶육계가지(계지桂枝),▶육계(계피(桂皮), ▶육두구肉豆蔲),
▶은행엽(銀杏葉),▶익모초(益母草), ▶익지인(益智仁), ▶작약(芍藥),
▶잔대(사삼沙蔘딱주,▶전칠삼(田七蔘,三七), ▶정향(丁香),
▶죽력(竹瀝),▶쥐오줌풀(길초근) ▶佩蘭(폐란)향초香草),
▶지각(枳殼)(탱자나무 과실),
▶지치(자근(紫根, 紫草), ▶숙지황(熟地黃), ▶찔레나무열매(영실(營實),
▶차즈기씨(자소자(紫蘇子), ▶차즈기잎(자소엽(紫蘇葉), ▶출(蒼朮),
▶천궁(川芎), ▶천마(天麻), ▶천문동(天門冬), ▶청피靑皮푸른귤껍질),
▶측백엽(側柏葉),▶치자(梔子), 칡▶뿌리(갈근(葛根), ▶칡꽃(갈화葛花),
▶침향(沈香), ▶택란(澤蘭),▶토사자(菟絲子), ▶필발(蓽撥),
▶하수오(何首烏), ▶한속단(韓續斷접골초接骨草속절續折)
▶해당화(海棠花)(매괴화(玫瑰花)), ▶형개(荊芥), ▶호로파胡蘆巴,葫蘆巴)
▶황금(黃芩), ▶황기(黃芪단너삼뿌리), ▶회향茴香,
▶회화나무 열매(괴각槐角괴실槐實괴자槐子 괴두槐豆)
우리고장을 대표하는 명품 약용식물
▶연천:율무, ▶철원:오가피, ▶평창:당귀, ▶정선:황기, ▶제천:황기,당귀, ▶봉화:당귀,천궁,▶영주:감초,백출. ▶영양:천궁. ▶안동:마. ▶문경:오미자. ▶청양:구기자,맥문동. ▶의성:작약▶군위:지황. ▶영천:시호. ▶고령:향부자. ▶밀양:맥문동. ▶거제:치자.▶진안:오미자,하수오. ▶무주:천마. ▶임실:독활. ▶장수:오미자. ▶함양:두충,둥글레▶구례:산수유. ▶순천:택사.▶여수:방풍,황금. ▶나주:황금,하수오. ▶진도:강황,구기자.▶제주:오가피.▶강화약쑥
한방약 복용 시 가려야 할 음식
▶ 감초: 돼지고기, 해초. ▶ 길경: 돼지고기. ▶ 곤포(다시마): 볶은 콩.
▶ 당귀: 국수. ▶ 단삼: 식초, 신 음식. ▶ 맥문동: 고래 고기.
▶ 목단피: 마늘, 호유.▶ 보골지: 돼지 피. ▶ 박하: 자라고기.
▶ 부자: 콩집, 기장. ▶ 별갑: 쇠비름, 참비름.
▶ 복령: 식초, 신 음식. ▶ 복신: 식초, 신 음식. ▶ 선모: 소고기, 우유.
▶ 세신: 살코기, 생야채. ▶ 오매: 돼지고기. ▶ 우슬: 소고기.
▶ 운모: 양의 피.▶ 오수유: 돼지고기. ▶ 여로: 살코기, 생야채. ▶ 용골: 잉어. ▶ 오두: 콩 집, 기장.▶ 위령선: 국수, 국, 차.
▶ 형개: 노새고기, 비늘 없는 생선, 게.
▶ 지황: 하수오, 파, 마늘, 요리하지 않은 생무(깍두기는 괜찮음).
▶ 자소엽: 잉어. ▶ 창이자: 돼지고기, 말고기, 쌀뜨물. ▶ 천문동: 잉어.
▶ 창출: 참새고기, 청어, 복숭아, 살구, 송채. ▶ 토복령: 국수, 국, 차.
▶ 파두: 멧돼지고기, 간장, 메주, 냉수. ▶ 황련: 돼지고기, 냉수.
▶ 하수오: 모든 피, 마늘, 요리하지 않은 생무, 파. ▶ 후박: 볶은 콩
六陳八新藥(육진팔신약)
(1) 六陳藥(육진약)
藥材(약재)를 採集(채집)하여 기간(期間)이 경과할수록(오래될수록) 藥(약)의 品質(품질)이 좋아지는 것.
吳茱萸(오수유)
橘皮(귤피)
半夏(반하)
枳實(지실)
麻黃(마황)
狼毒(낭독)(오독도기의 뿌리를 말린 것,미나리아재빗과에 속한 여러해살이풀)
※강화약쑥 사자발쑥이 우수함에도 六陳藥(육진약)에 포함되지 않았슴
사자발쑥이 다른 쑥보다 효능이 좋은 이유는 약쑥을 5월 단오날에 베어 바다바람이 통하는 그늘에서 3년 이상 숙성시키기 때문 이다.
(2) 八新藥(팔신약)
藥材(약재)를 採集(채집)하여 빠른 시간 내에 新鮮(신선)한 것을 사용하면 좋은약.
蘇葉(소엽)
薄荷葉(박하엽)
菊花(국화)
桃花(도화)
赤小豆(적소두)
澤蘭(택란)
槐花(괴화) (회화나무의 꽃 )
款冬花(관동화) (말린 머위의 꽃줄기와 꽃봉오리)
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심산의 이름모를 약초꾼에 의해 세상에 알려진 것이 약초인데, 우리는 그들의 피나는 노력과 연구를 비웃음으로 흘려보내는 것은 아닌지, 소위 잘난 사람 많이 배운 사람들이 말하는 과학의 눈으로 보이는 것만을 진실이라고 단정 짓는 것을 믿고 살아가는 것이 아닌지? 잘난 사람들이 유명해지고 굴지의 신약기업이 탄생되기 까지는 심산에서 이름 모를 풀 한 포기의 약성을 찾아 산에 오르는 약초꾼들의 피나는 인고가 숨어 있는 것을 우리는 그냥 잊고 사는 것은 아닌지......
참으로 놀라울 정도로 복잡한 지구의 생태계에서 다양한 종류의 수많은 식물, 곤충, 동물, 박테리아가 서로 의존하며 살아가는 모습에는 분명 만물을 지은 탁월한 조물주의 지혜가 분명하게 나타난다고 말할 수 있다.
애초에 지구상에 살아가는 수많은 생명체와 인류는 서로 의존하도록 설계되었다. 그 어느 한가지라도 파괴된다면 인류는 크나큰 환경의 재앙을 당하게 될 수도 있다. 잘 보호하고 육성하여 우주에서 단 하나뿐인 아름다운 지구를 잘 보호할 필요가 있다.
상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질들의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.
(글/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명
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